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安徽百年美食老字号“麦陇香”,传统中式糕点!兼具口感与营养!

关键词:安徽百年美食老字号“麦陇香”,传统中式糕点

日期:2020-04-12文章来源:互联网
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老字号的美食,往往蕴藏着味蕾深处最真挚的感动。每一家百年老字号都有着它的独到之处。旺柴今天为大家介绍安徽的一家主要生产传统中式糕点的百年老字号——[麦陇香]。

麦陇香是安徽省安庆市的一家生产中式糕点的百年老字号,它是安庆地区甚至整个安徽省西南地区的著名品牌。店内囊括了很多传统名点,包括墨子酥、绿豆糕、白切、寸金、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥等等等等非常具有代表性的中国各民族的点心。

话说这家店铺的产生还有一段有趣的故事。麦陇香的创始人是胡玉美,清朝光绪年间,胡玉美的店铺旁新开了一家糕点店,名字叫做[稻香村]糕点店。胡玉美看见他们家生意如此火爆,就心想与之竞争,就在自己家的酱园旁边也开了一家糕点店,取名为[麦陇香]。这个名字还有一番讲究,取名自苏东坡诗句麦陇风来饼饵香。

胡玉美一是精心挑选糕点原材料,追求精益求精,另一方面不计成本从全国各地招聘制作糕点的名师好手,前来提升糕点的制作水准,追求新品种与创新,终于战胜了稻香村,后经发展闻名于整个安徽地区。

墨子酥是[麦陇香]的传统名牌糕点,是汉族传统糕点。墨子酥作为麦陇香最知名的糕点,它曾经过得商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖!得到了官方的认可与支持!

墨子酥之所以称之为墨子酥,是由于其颜色呈乌黑色,形如古墨,而闻起来香味弥漫,尝起来酥软细腻,香甜浓郁而得名。

墨子酥的主要原料是上等的黑芝麻、精细白糖、小磨麻油等食材,不仅是一种美味的糕点,还是一样有益于身体健康的传统食补产品。

它富含芝麻酥,钙、铁,维生素A、维生素D、维生素E以及各种人体所必须的微量元素,是一种对身体非常友好的传统糕点。

由于其用料的讲究和精巧,它还对我们人体的一些隐疾有改善功能,比如说可以止咳平喘、润嗓等食用功效,是一种老少皆宜的上佳糕点。

绿豆糕大家应该都吃过不少,麦陇香的绿豆糕不同于一般糕点店的绿豆糕。绿豆糕作为汉族的特色糕点之一,其制作也是有很多讲究在里面,甚至根据技艺和口味全国都分成了很多的派别。

麦陇香的绿豆糕结合南北口味之优点,制作而成的绿豆糕既不像北式绿豆糕那样,北方风格一般是京式,不加一滴油脂,做成的绿豆糕入口松软但无油润之感;也不像南式绿豆糕那样,一般是苏式和扬式两种,在绿豆糕中添加油脂,使得口感相对更松软、细腻。麦陇香绿豆糕结合二者的优点,与安徽本地的口味相结合,正如同安徽的地界一般,南北结合,使得绿豆糕既不那么干,也不那么油腻,精心的比例使它独具风味。

绿豆糕有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜等等的功效。古时候人们一般在端午节的时候普遍食用绿豆糕,因为端午节正是处于炎热的夏天,吃上一份精心制作的绿豆糕,不仅可以在节日中遥寄一份思念,也可以祛暑、清热,保佑自己和家人免除疾病的侵扰。

麦陇香现在已经在安徽甚至全国各地开启连锁店,将安徽的特色中华糕点传向各地,远近闻名!

麦陇香还有其他很多好吃的糕点,不知道大家都尝过哪些呢?有机会可以品尝一下,相信不会让你们失望!